Jalangkote adalah camilan tradisional yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Camilan ini mirip dengan pastel, namun dengan isian yang lebih bervariasi dan cita rasa slot 4d yang khas. Jalangkote biasanya disajikan sebagai makanan ringan di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta. Kulitnya yang renyah dan isian yang lezat menjadikannya favorit banyak orang. Berikut adalah resep lengkap cara membuat Jalangkote.
Bahan-Bahan untuk Kulit Jalangkote:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air es (atau secukupnya)
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis (opsional, untuk memberikan kelembutan pada adonan)
Bahan-Bahan untuk Isian Jalangkote:
- 200 gram daging ayam giling
- 100 gram wortel, serut halus
- 100 gram kentang, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- 1 butir telur rebus (potong kecil-kecil, opsional)
Langkah-Langkah Membuat Jalangkote:
1. Membuat Kulit Jalangkote:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, margarin, garam, dan telur. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga adonan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung. Jika perlu, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk memberi kelembutan pada adonan.
- Uleni adonan hingga elastis dan bisa dipulung dengan mudah. Diamkan selama 20-30 menit agar adonan lebih kenyal.
- Setelah didiamkan, ambil sejumput adonan dan giling tipis menggunakan rolling pin. Pastikan adonan cukup tipis agar saat digoreng menghasilkan tekstur yang renyah.
2. Membuat Isian Jalangkote:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam giling dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan masak hingga bahan-bahan matang sempurna.
- Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin. Jika suka, tambahkan potongan telur rebus ke dalam isian untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
3. Membentuk dan Menggoreng Jalangkote:
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan dengan tangan atau rolling pin, kemudian beri isian secukupnya di tengah kulit.
- Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya dengan menekan menggunakan garpu agar isian tidak keluar saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak, kemudian goreng jalangkote dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan renyah. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata di kedua sisi.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan jalangkote di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
4. Penyajian:
- Jalangkote siap disajikan sebagai camilan lezat. Nikmati dengan sambal atau saus favorit Anda agar semakin nikmat.
Tips Agar Jalangkote Lebih Enak:
- Kulit Renyah: Agar kulit jalangkote lebih renyah, pastikan untuk menggiling adonan tipis-tipis sebelum digoreng. Semakin tipis kulitnya, semakin renyah hasilnya.
- Isian Variatif: Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jamur, udang, atau tahu untuk variasi isian yang lebih kaya.
- Minyak yang Cukup: Pastikan minyak dalam wajan cukup banyak saat menggoreng, agar jalangkote matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Agar Tidak Mudah Pecah: Saat menutup jalangkote, pastikan rapatkan dengan benar, dan gunakan garpu untuk menekan tepian agar tidak mudah terbuka saat digoreng.
Jalangkote adalah camilan yang cocok untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga atau teman. Dengan kulit spaceman slot yang renyah dan isian yang lezat, camilan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Jalangkote yang enak dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!
